ניצןפאַכמאַן אַלומינום קאָאָקוואַרעפֿאַר קוקינג און באַקינג איז לאַנג שוין אַ פּראָסט פיר אין כאַוסכאָולדז אַרום די וועלט.עס גיט אַ שנעל און באַקוועם וועג צו צוגרייטן מילז בשעת זיי האַלטן פייַכט און פלייווערפאַל.פּלוס, עס דאַבאַלז ווי אַ דיספּאָוזאַבאַל טאָפּ לייַנער, מאכן רייניקונג אַ ווינטל.אין די לעצטע יאָרן, אָבער, קאַנסערנז האָבן אויפשטיין וועגן די פּאָטענציעל געזונט ריסקס פון קוקינג מיט דעם ווערסאַטאַל קיך העפטן.
איינער פון די הויפּט קאַנסערנז איז די פּאָטענציעל פֿאַר אַלומינום צו אַריבערפירן אין עסנוואַרג בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.אַלומינום איז אַ מעטאַל וואָס קענען ליטש אין עסנוואַרג, ספּעציעל ווען יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס אָדער אַסידיק ינגרידיאַנץ.פאָרשונג ווייזט אַז יבעריק אַלומינום ינטייק קען זיין לינגקט צו געזונט פּראָבלעמס, אַזאַ ווי ימפּערד נוראַלאַדזשיקאַל פונקציע און אַ געוואקסן ריזיקירן פון זיכער חולאתן, אַרייַנגערעכנט אַלזשעימער ס קרענק.כאָטש די שטודיום האָבן נישט דעפיניטיווע פּראָווען אַ דירעקט סיבה-און-ווירקונג שייכות, זיי פּינטלעך עקספּערץ צו באַטראַכטן די פּאָטענציעל ריסקס.
צו בעסער פֿאַרשטיין די מאָס פון אַלומינום ליטשינג בעשאַס קוקינג, אַ לערנען ארויס אין די ינטערנאַטיאָנאַל דזשאָורנאַל פון עלעקטראָטשעמיקאַל ססיענסעס טעסטעד פאַרשידן פודז האַלב מיטצו גיין קאַנטיינערז אַלומינום.רעזולטאַטן געוויזן אַז אַסידיק פודז, אַזאַ ווי פּאָמידאָר סאָוס און סיטרוס פרוכט, קאַנטיינד העכער אַמאַונץ פון אַלומינום ווי ניט-אַסידיק פודז.די ריסערטשערז געפונען אַז די ליטשינג פּראָצעס איז אַפעקטאַד דורך סיבות אַזאַ ווי קוקינג צייט, טעמפּעראַטור, ף און דער זאַץ פון די עסנוואַרג זיך.
מיט די פיינדינגז אין זינען, עקספּערץ רעקאָמענדירן צו נעמען עטלעכע פּריקאָשאַנז ווען איר קאָכן מיטאַלומינום פוד קאַנטיינער & דעקל.ערשטער, עס איז רעקאַמענדיד צו ויסמיידן דירעקט קאָנטאַקט מיטאַלומינום צו גיין קאַנטיינערזווען קוקינג העכסט אַסידיק פודז.אַנשטאָט, איינער קענען נוצן פּאַרמעט פּאַפּיר ווי אַ פּראַטעקטיוו שלאַבאַן.רגע, איר קענען באַגרענעצן די נוצןאַלומינום שטער קייַלעכיק פּאַנסצו קירצער צייט אָדער נידעריקער טעמפּעראַטורעס ווען קוקינג.צום סוף, עס איז וויכטיק צו געניטונג מאַדעראַטלי און האַלטן אַ באַלאַנסט דיעטע צו מינאַמייז פּאָטענציעל ריסקס פֿאַרבונדן מיט אַלומינום ינטייק.
בשעת די געזונט ריסקס פֿאַרבונדן מיט קוקינג מיטאַלומינום פויל דישעסקען זיין וועגן, עס מוזן זיין יקנאַלידזשד אַז אַלומינום ויסשטעלן איז ומעטומיק אין אונדזער טעגלעך לעבן.אַלומינום איז געוויינטלעך געשעעניש און קענען זיין געפֿונען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וואָכעדיק פּראָדוקטן, אַזאַ ווי עסנוואַרג פּאַקקאַגינג, אַנטאַסאַדז און אפילו צאַפּן וואַסער.דעריבער, די סומע פון אַלומינום מענטשן זענען יקספּאָוזד צו ווען קוקינג מיט שטער איז לעפיערעך קליין קאַמפּערד מיט אנדערע קוואלן.
אין רעאקציע צו די דאגות, האט דער אלומינום פארבאנד, א האנדל פארבאנד וואס רעפרעזענטירט די אלומינום אינדוסטריע, ארויסגעגעבן א סטעיטמענט זאגנדיג אז קאכן מיטאַלומינום שטער מאָלצייַט טרייַסאיז זיכער.זיי דרוק אַז די סומע פון אַלומינום טראַנספערד צו עסנוואַרג בעשאַס קוקינג איז קליין און טוט נישט שטעלן אַ באַטייטיק געזונט ריזיקירן.דער פאַרבאַנד אויך סטרעסט אַז אַלומינום שטער איז יקסטענסיוולי רעגיאַלייטאַד און זייַן זיכערקייַט איז באשטעטיקט דורך גלאבאלע פוד זיכערקייַט יידזשאַנסיז.
צו וועגן די קאַנוויניאַנס פון ניצןאַלומינום שטער לאָנטש קעסטלקעגן די פּאָטענציעל געזונט ריסקס, קאָנסומערס קענען ויספאָרשן אַלטערנאַטיוועס.ויוון-זיכער גלאז אָדער סעראַמיק קיילים, ומבאַפלעקט שטאָל באַקינג שיץ, אָדער סיליקאָנע מאַץ און פּאַרמעט פּאַפּיר קענען אַלע זיין געוויינט ווי אַלטערנאַטיוועס צו אַלומינום שטער.די אַלטערנאַטיוועס פאָרשלאָגן נישט בלויז סאַפער קוקינג מעטהאָדס, זיי אויך העלפֿן רעדוצירן וויסט און ינווייראַנמענאַל פּראַל.
אין קיצער, כאָטש עס זענען קאַנסערנז וועגן די פּאָטענציעל געזונט ריסקס פון קוקינג מיט בעסטער פּרייַזקאַסטאַמייזד אַלומינום פאָולז ראָלל קאַנטיינער, קראַנט וויסנשאפטלעכע קאָנסענסוס ווייזט אַז זייַן נוצן איז בכלל זיכער.ריסקס פֿאַרבונדן מיט אַלומינום ליטשינג קענען זיין ווייַטער מינאַמייזד דורך גענומען נויטיק פּריקאָשאַנז, אַזאַ ווי ויסמיידן העכסט אַסידיק פודז און רידוסינג די נוצן פון אַלומינום שטער.אָבער, פֿאַר יענע וואָס זוכן אַלטערנאַטיוועס, עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון זיכער און ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך אָפּציעס בנימצא וואָס ינשור קאַנוויניאַנס און זיכערקייַט אין דער קיך.
פּאָסטן צייט: 16 אקטאבער 2023