ניצןפּראָפעסיאָנעלע אַלומינום קאָכגעשירפאר קאכן און באַקן איז לאַנג געווען אַ געוויינטלעכע פּראַקטיק אין הויזגעזינדער אַרום דער וועלט. עס גיט אַ שנעלן און באַקוועמען וועג צו צוגרייטן מאָלצייַטן בשעת זיי האַלטן זיי פייַכט און געשמאַק. פּלוס, עס דינט אויך ווי אַ וועגווערפאַבאַל טאָפּ ליינער, וואָס מאכט רייניקונג אַ ווינטל. אין די לעצטע יאָרן, אָבער, זענען אויפגעשטאנען זאָרגן וועגן די פּאָטענציעלע געזונט ריסקס פון קאָכן מיט דעם פילזייַטיקן קיך יסוד.
איינע פון די הויפּט זארגן איז די מעגלעכקייט אז אלומיניום זאל זיך אריבערפירן אין עסן בעתן קאכן פראצעס. אלומיניום איז א מעטאל וואס קען זיך אריינמישן אין עסן, ספעציעל ווען עס איז אויסגעשטעלט צו הויכע טעמפעראטורן אדער זויערע אינהאלטן. פארשונג ווייזט אז איבערגעטריבענע אלומיניום אויפנאמע קען זיין פארבונדן מיט געזונט פראבלעמען, ווי למשל באגרעניצטע נעוראלאגישע פונקציע און א פארגרעסערטן ריזיקע פון געוויסע קראנקהייטן, אריינגערעכנט אלצהיימערס קרענק. כאטש די שטודיעס האבן נישט דעפיניטיוו באוויזן א דירעקטע סיבה-און-ווירקונג באציאונג, פירן זיי עקספערטן צו באטראכטן די מעגליכע ריזיקעס.
כדי בעסער צו פֿאַרשטיין דעם מאָס פֿון אַלומינום וואָס ווערט אויסגעשפּרייט בעת קאָכן, האָט אַ שטודיע פֿאַרעפֿנטלעכט אין דעם אינטערנאַציאָנאַלן זשורנאַל פֿון עלעקטראָכעמישע וויסנשאַפֿטן געטעסט פֿאַרשידענע עסנוואַרג געקאָכט מיט...צו גיין קאנטעינערס אלומיניום.רעזולטאַטן האָבן געוויזן אַז זויערע עסנוואַרג, ווי טאָמאַטן סאָוס און ציטרוס פירות, האָבן ענטהאַלטן העכערע סומעס פון אַלומינום ווי נישט-זויערע עסנוואַרג. די פאָרשער האָבן געפונען אַז דער אויסוואַשונג פּראָצעס ווערט אַפעקטירט דורך פאַקטאָרן ווי קאָכן צייט, טעמפּעראַטור, pH און די צוזאַמענשטעלונג פון די עסנוואַרג אַליין.
מיט די דאזיגע געפינסן אין זינען, רעקאמענדירן עקספּערטן צו נעמען עטלעכע פֿאָרזיכטיגקייטן ביים קאָכן מיטאַלומינום עסן קאַנטיינער און דעקלערשטנס, איז רעקאמענדירט צו פארמיידן דירעקטן קאנטאקט מיטאַלומינום צו גיין קאַנטיינערזווען מען קאכט שטארק זויערע עסנווארג. אנשטאט, קען מען ניצן פערגמענט פאפיר אלס א שוץ-פאפיר. צווייטנס, קענט איר באגרענעצן די נוצןאַלומינום פאָליע קייַלעכיק פּאַנסצו קירצערע צייטן אדער נידעריגערע טעמפעראטורן ביים קאכן. צום סוף, איז וויכטיג צו מאכן מעסיגע געניטונגען און האלטן א באלאנסירטע דיעטע כדי צו מינימיזירן מעגליכע ריזיקעס פארבונדן מיט אלומיניום אויפנאמע.
כאָטש די געזונטהייט ריזיקעס פֿאַרבונדן מיט קאָכן מיטאַלומינום פאָליע שיסלעןעס קען זיין זאָרגלעך, אָבער מען מוז אנערקענען אַז אַלומינום איז זייער אָפט אין אונדזער טעגלעך לעבן. אַלומינום איז נאַטירלעך און קען געפֿונען ווערן אין אַ פאַרשיידנקייט פון טעגלעך פּראָדוקטן, אַזאַ ווי עסנוואַרג פּאַקאַדזשינג, אַנטאַסאַדז, און אפילו קראַן וואַסער. דעריבער, די סומע פון אַלומינום וואָס מענטשן זענען אויסגעשטעלט צו ווען זיי קאָכן מיט פאָליע איז לעפיערעך קליין קאַמפּערד צו אנדערע קוועלער.
אלס רעאקציע צו די זארגן, האט די אלומיניום אסאסיאציע, א האנדלס אסאסיאציע וואס רעפרעזענטירט די אלומיניום אינדוסטריע, ארויסגעגעבן א דערקלערונג זאגנדיג אז קאכן מיטאַלומינום פאָליע מאָלצייַט טאַץאיז זיכער. זיי באַטאָנען אַז די סומע אַלומינום וואָס ווערט איבערגעטראָגן צו עסן בעת קאָכן איז קליין און שטעלט נישט קיין באַדייטנדיקן געזונטהייט ריזיקע. די אַסאָציאַציע האָט אויך באַטאָנט אַז אַלומינום פאָליע איז ברייט רעגולירט און זיין זיכערהייט איז באַשטעטיקט געוואָרן דורך גלאָבאַלע עסן זיכערהייט אַגענטורן.
צו אָפּשאַצן די באַקוועמלעכקייט פון נוצןאַלומינום פאָליע לאָנטש באָקסקעגן די מעגלעכע געזונט ריזיקעס, קענען קאנסומערס אויספארשן אלטערנאטיוון. אויוון-זיכערע גלאז אדער קעראמישע שיסלען, נישט-ראסטיקע שטאל באַקינג בלעטער, אדער סיליקאָן מאַטעס און פּאַרמעט פּאַפּיר קענען אַלע ווערן גענוצט ווי אלטערנאטיוון צו אַלומינום שטער. ניט נאָר פאָרשלאָגן די אלטערנאטיוון זיכערערע קאָכן מעטאָדן, זיי העלפֿן אויך רעדוצירן אָפּפאַל און ענווייראָנמענטאַלע השפּעה.
אין קורצן, כאָטש עס זענען דאָ זאָרגן וועגן די פּאָטענציעלע געזונטהייט ריזיקעס פון קאָכן מיט בעסט פּרייסקאַסטאַמייזד אַלומינום פאָולז זעמל קאַנטיינער, היינטיקע וויסנשאפטלעכע קאנסענסוס ווייזט אז איר באנוץ איז בכלל זיכער. ריזיקעס פארבונדן מיט אלומיניום אויסשווענקונג קענען ווייטער מינימיזירט ווערן דורך נעמען נויטיגע פארזיכערונגען, ווי אויסמיידן שטארק זויערע עסנווארג און רעדוצירן די באנוץ פון אלומיניום שטער. אבער, פאר יענע וואס זוכן אלטערנאטיוון, זענען דא א פארשיידנקייט פון זיכערע און סביבה-פריינדלעכע אפציעס וואס פארזיכערן באקוועמליכקייט און זיכערהייט אין דער קיך.
פּאָסט צייט: 16טן אָקטאָבער 2023